2017年春节什么水果好卖?近日天猫与第一财经商业数据中心联合发布了一份数据报告,对中国家庭餐桌消费数据进行了一番梳理。其中,春节期间中国家庭的水果等生鲜食品消费趋势成为焦点。

1月6日电
1月5日,第一财经商业数据中心联合天猫发布《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》(以下简称为《报告》),详解国民的最新餐桌消费趋势。《报告》基于阿里巴巴大数据,显示中国消费者越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单,“鲜”成为餐桌消费升级的核心主题。作为最懂吃的一群人,中国消费者对进口生鲜产品的需求日益增加,其中,水产品、水果和肉禽产品是最主流的进口品类,增长明显。

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  春节好卖的生鲜食品,与别的节日有多大差别?

享全球美食品质、营养、多样、便捷成关键

  市场数据显示,不同节日里,大家的消费习惯确实很不一样,而且对于水果等生鲜食品的选择还有一些规律性。比如情人节的榴莲销量、鱼胶销量都会大增,而在元旦,牛排和海参成为最受欢迎的消费品。

随着国民收入的不断提高,中国消费者对“吃”的东西要求更好。通过对线上、线下的消费观察,CBNData《报告》显示,国人餐桌的“鲜”趋势被解构为七大维度:品质我买单;营养考究派;全球美食家;极致新鲜控;舌尖遍全国;快食不将就;育儿新标准。

  而春节,当家家户户都开始准备最丰盛的大餐,哪些生鲜食品又将最受亲睐呢?天猫与第一财经商业数据中心联合发布的数据显示,橙子几乎在每年春节都遥遥领先与其他生鲜食品,并且高出第二名车厘子不止一倍的销售数据。

CBNData《报告》显示,随着消费者对品质要求的提高,有品牌背书的生鲜商品快速赢得消费者的青睐,品牌商品线上销售额占比提升,2014-2016年,线上品牌生鲜销售额占生鲜销售总额比例从34.6%上升到60.5%。究其原因,消费者越来越看重的是品牌所保障的生鲜品质,产地环境、生产生长采摘周期、饲料/肥料状况、生产加工技术、分拣质控标准、运输时效、卖家对生产源头的控制能力都是消费者所关注的新品质维度。

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在品牌保证之余,营养成分也成为消费者选择生鲜的标准之一。CBNData《报告》显示,蛋白质含量更高的牛羊肉和水产品的销量逐渐提升显著,其中,从2013年到2016年,线上牛肉生鲜销售额增长超过6倍。

  除了橙子和车厘子占据前两名之外,海参、苹果、橘子、芒果、牛排、帝王蟹、蟹类制品、梨子、三文鱼、水果罐头、鸡蛋、冷虾等也依次上榜。

作为全球美食家,2016年中国消费者已经吃遍全球。《报告》显示,消费者对进口生鲜产品的需求日益增加。水产品、水果,和肉禽产品是最主流的进口品类,其中,新西兰奇异果、泰国榴莲、智利车厘子、越南芒果是2016年的明星产品,泰国、智利、新西兰、越南也成为线上进口水果的主要来源国;加拿大、阿根廷、丹麦是线上进口水产品的主要来源国,波士顿龙虾、新西兰长寿鱼、智利帝王蟹是2016年明星产品;澳大利亚和新西兰是进口肉禽产品的主要来源国。其中,水产品的“洋化”尤为明显。以进口虾为例,俄罗斯甜虾、厄瓜多尔白虾、越南黑虎虾、加拿大甜虾、阿根廷红虾等多种品类供消费者选择,其中,阿根廷红虾最受欢迎,从2014年到2016年线上成交额增长超6倍,越南黑虎虾则成后起之秀,增幅迅速。

  那么,除了那些独占鳌头的品类之外,哪些生鲜品类在近年的受欢迎程度蹿升最快呢?数据显示从2015年到2016年,生鲜食品里水果的蹿升速度无法与海鲜匹敌,像冷冻章鱼,以及丸子等,在年轻消费者中间越来越受欢迎,销量一路上升;而老年人消费增加的生鲜食品则包括海带、冷虾等,也包括一些新鲜蔬菜。

不过,心中有远方的中国消费者,越来越渴望足不出户地品味舌尖上的中国。具有地方特色的国产生鲜商品如新疆小白杏、石林人参果、清远鸡、三门青蟹等在电商平台销量、销售额份额双双走俏。一些地方特色蔬菜虽然市场份额不高,但却呈现出快速增长的趋势,如临沂地瓜、天目冬笋正在通过线上平台风靡全国各地。

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新鲜,也是消费者选择的关键因素。如“应季而食”
成为新的饮食风尚,CBNData《报告》显示近年时令水果的销售不断增长。

  不过,尽管海鲜在春节消费市场的上升势头强劲,但水果在整体上仍然是春节最为火热的生鲜消费大类。在榜单的前10名中,水果就占据了6席,水果销量前6分别是橙子、车厘子、苹果、橘子、芒果、梨子。

为了更好地适应越来越快速的生活节奏,消费者更愿为便捷买单,速食类生鲜受一二级城市消费者青睐。CBNData《报告》显示,近年越来越多消费者选择经过简单烹饪就可食用的生鲜速食,尤其是生活在一二级城市的年轻人,其中,年轻消费者对快捷更加追求,对丸子类产品更加偏好;更成熟的消费者对品质要求更高,更加偏好即食海参和冻虾。男女消费者方面,男性对海参更感兴趣,女性对三文鱼更感兴趣。生鲜速食之外,熟食凉菜也为生活快节奏的消费者带来了便利。近年消费者在线上购买熟食凉菜快速增长,年轻人占比不断增加,28至35岁的年轻白领已是消费主力人群。在口味方面,男性更爱吃肉,如酱鸭、烤鸡;女性更爱吃菜,如凉拌菜、香干等。

  中国水果消费有哪些地域差别?

但对于有婴童的家庭而言,对生鲜的要求更高,宝宝的降临推动家庭生鲜消费升级。与普通家庭相比,有宝宝家庭更偏好购买新鲜水果和新鲜蔬菜,更少购买水果制品和腌制脱水蔬菜。CBNData《报告》显示,有宝宝家庭对鳕鱼、虾、三文鱼等少刺海鲜产品偏好度更高;在营养成份方面,有宝宝家庭对补钙、补锌、含DHA产品更加偏爱。

  刚刚为大家介绍的,是全国范围的春节生鲜食品消费数据,但考虑到中国的南北差距之大,对于想进一步了解水果市场的朋友来说,如果不清楚具体细分市场的差别,很可能掉入某些误区。

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  天猫与第一财经的数据报告也对不同地域的生鲜消费做了细分,报告显示,在北京,海鲜消费的热度更甚于其他地区,受欢迎的前三分别是冷虾、生牛肉已经海鲜当中的鱼类;在上海,位列前三的则是喜蛋、三文鱼以及猪肉;而对于广东人来说,苹果、车厘子和鱼胶是他们的最爱,此外还有腌制泡菜。

上海北京成生鲜消费主力 西藏排名最后

  哪些进口水果是线上消费的大头?

哪里的人吃得最“鲜”?CBNData《报告》显示,一线城市在生鲜消费上表现出了强势的消费力,上海、北京分列全国各地区家庭餐桌生鲜消费力排行榜的前两位,浙江、江苏、广东三省紧追其后。而西部内陆省份居民的生鲜消费习惯有待养成,青海、新疆、西藏三省位列生鲜消费排行榜后三位,西藏排名最后。

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虽然都爱吃生鲜,但各个地区消费者偏好的生鲜品类不尽相同。CBNData《报告》显示,北京人民热爱冻虾、生牛肉和海鲜鱼类,上海人对三文鱼的爱名不虚传,排在其生鲜购买清单前三位的品类是喜蛋、三文鱼和生猪肉。吃功深厚的广东人则对鱼胶、苹果、车厘子爱不释口,另外,腌制泡菜也是他们的爱。

  如今,国内的水果市场受到进口水果的冲击也越来越大。数据显示,就线上水果消费而言,刚刚过去的2016年里,泰国榴莲、越南芒果、新西兰奇异果以及智利车厘子是卖得最火爆的四种水果。除了具体品种,国内水果的主要产地也是集中在泰国、智利、新西兰、越南四个国家。

要想肾好,补啥最好,各个地区的男性给出的答案也不一样。CBNData《报告》显示,华北和华东男性最爱海参,东北男性爱吃黑木耳,华南男性选择的是干贝,西北和西南男性分别偏好核桃和牡蛎。全国各地区女性滋阴食材也各有各的爱,华北女性爱枸杞,东北和西北女性爱黑木耳,华东女性选菠菜,华南女性则不负吃货美名,选择的是鲍鱼,西南女性则爱吃蛤蜊。

  另外,值得注意的是在2016年,还有两种进口水果迅速蹿升,在国内市场表现颇为耀眼,那就是突尼斯的红石榴和以色列的西柚。突尼斯和以色列的水果在中国的市场份额都很小,但凭借这两种水果的大受欢迎,现在也逐渐打开中国市场。

春节吃点啥?水果、海鲜少不了

  2017年春节在即,对于做水果生意的朋友们来说,其实不管什么水果更好卖,春节的各类水果销量总体上都是非常可观的。以上的数据也能作为今后业务方向的参考,但亲自去做一番市场调查仍然是必不可少的哦。

不同的节日,大家喜欢吃的东西可大有不同。比如在刚过去的元旦,消费者不仅喜欢牛排、海参,还有不少人买了咸鸭蛋和泡菜;在情人节,消费者还会买榴莲、鱼胶等等。不过,橙是消费者们购买最多的生鲜。

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那春节该吃点啥?大数据告诉你,水果、海鲜少不了。CBNData《报告》显示,在春节期间,消费者最喜欢购买的是生鲜产品分别是橙子、车厘子、海参、苹果、桔子、芒果、牛排、帝王蟹、梨和三文鱼。不过,基于2015年到2016年不同年龄层喜好度提升最快的生鲜产品数据,如果家里年轻人比较多的话,今年不妨多准备一些冷冻章鱼、虾仁和各种丸子;如果为中年人准备,可别忘了备着青口贝、冻虾、扇贝柱;若孝敬老人的话,各种新鲜蔬菜、海带、冻虾可别忘了多买点。

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